つながり

millet

隅岡 敦史


cafe millet

プロフィール

10年前より無農薬のお米作りのお手伝いを始め、
「農薬を使わない」ということがあらゆる理屈で初めて成り立つことを知り、
農業に深く足を踏み入れる。同時に小麦を育ててパンを焼くこと、発酵する
ことの奥深さに魅了される。ミレットで樹里(妻)と共にレストランを運営し、
料理に使う野菜作り、パンと加工品作りを担う。
現在は衣食住を賄うべく家の改修と洋裁を始めている。

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