隅岡 敦史

cafe millet
http://www.cafemillet.jp/

１０年前より無農薬のお米作りのお手伝いを始め、
「農薬を使わない」ということがあらゆる理屈で初めて成り立つことを知り、
農業に深く足を踏み入れる。同時に小麦を育ててパンを焼くこと、発酵する
ことの奥深さに魅了される。ミレットで樹里（妻）と共にレストランを運営し、
料理に使う野菜作り、パンと加工品作りを担う。
現在は衣食住を賄うべく家の改修と洋裁を始めている。

（2018年7月17日時点）