山口 義照

レストラン・パトゥ

1967年香川県生まれ。調理師学校卒業後、「レストラン・コムシノワ」（兵庫・神戸）と「コート ドール」（東京・三田）で修業後、渡仏。帰国後、鮮魚仲卸店などを経て、1999年神戸市中央区トアロードに「レストラン　パトゥ」を開店。2005年に中山手通沿いに移転し、2020年1月まで営業。その後東京への移転計画を進め、2020年8月、東京都港区麻布台にてオープン。

（2020年10月29日時点）