森の豊かな鳥取県智頭町でこそできる「ビールとパンを作れば作るほど、地域社会と自然環境が良くなる環境保全型地域内循環」を事業の目標に、野生の菌だけで発酵させるクラフトビールとパンを製造。元保育園をリノベーションした店では、ピザやサンドイッチを提供するカフェも営業。
photo by 川瀬一絵（ゆかい）
（2019年7月6日時点）
Hello New Economy! 『発酵のONE DAY STORES & TALK』
主催：デザイン・クリエイティブセンター神戸、株式会社フェリシモ、合同会社Onice