エグゼクティブシェフファウスト シベリ

レストラン・シベリ
http://www.sivelli.com/

15歳の時にイタリア・サルソマッジョーレにある”パスティチェリア・トーズィ”にてキャリアをスタート。78年、シェフ、レストランマネージャーとして来日。88年開店の「オステリア・デル・ギオット」は美食家を唸らせ、多くの方々の記憶に残っているが、阪神大震災にて閉店。復興にともない「パニフィチオ・シベリ」の名でベーカリーをオープン。 10年北野町ハンター坂に「レストラン・シベリ」をオープン。

（2018年7月17日時点）