自然酒醸造元「寺田本家」24代目当主寺田 優

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動物カメラマンを経て寺田本家に婿入り。
先代の想いを受け継ぎ本物の“自然酒”にこだわり、無農薬の米を自ら育て酒を造り続けている。
「発酵の里協議会」の代表世話人も務め、発酵文化を通したまちづくりにも携わる。

（2018年7月17日時点）