シェフ、バリスタ上田卓也

1988年神戸市生まれ。神戸のグリーンハウスカフェ、マザームーンカフェなどを経て、2016年よりKIITO CAFEで調理を担当。兵庫県内を中心とした契約農家が育てた新鮮な野菜をふんだんに使用した食を提案する。マザームーンカフェ在職時に、牛乳を注いでコーヒーに絵を描くラテアートの芸術性に魅了され、独学で学ぶ。さらに、コーヒーの味も追求するために神戸のコーヒー店Coffee LABO frank…で抽出理論について学ぶ。
ラテアートを通じてコーヒーの奥深さ、楽しさを広く伝えるため、2016年から大会に出場し技術向上に努めている。
2018年には京都で開催されたラテアート全国大会「Junkies cup 2018」で優勝。その他の出場大会に、zerocup（2016、2018）、世界大会「フリーポアー・ラテアート・グランプリ大阪2019」などがある。

（2022年3月7日時点）