トップシェフは日々何を大切だと考え、料理と向き合っているのか？参加者の方々に召し上がっていただくお料理をベースに、厨房での食材との向き合い方、レストランでの人との向き合い方などを語ります。

「神戸料理フォーラム」とは、
食を本質から問い直し、職人はもちろん生産者や消費者とともに、神戸の食を考え、発信する場です。

インタビュアー：三好彩子（フードジャーナリスト）
神戸を拠点に取材･執筆活動中のフードジャーナリスト。『あまから手帖』『料理王国』などの食専門誌をはじめ、企業広報誌やPRツールなどの制作ディレクションも担う。2012年、神戸を舞台に、クリエィティブに食の愉しさを追求するWebサイト『Mable食彩記』（http://mable-shokusaiki.jp/）を立ち上げる。『カ･セント』福本伸也氏、『サ･マーシュ』西川功晃氏、『メツゲライクスダ』楠田裕彦氏が立ち上げた『神戸料理学会』の広報を担当。

チラシはこちら

日　時

2013/03/19(火) 19:00-21:00

場　所

1F カフェ

講　師

福本 伸也（カ・セント）

参　加

有料 1,000円（事前申込制）

定　員

50名

主　催

デザイン・クリエイティブセンター神戸

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  シェフ福本 伸也

  カ・セント
  http://casento.jp/
  

  1978年神戸市生まれ。1998年渡欧。ピエモンテ「ダ・ロレンツォ」やナポリのレストランを回った後、ミラノ「サドレル」で2年修業。2002年スペインへ。サン・セバスチャン「ムガリッツ」、バレンシア「カ…（続きを表示）

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  三好 彩子

  http://mable-shokusaiki.jp/about/
  

  神戸を拠点に取材・執筆活動中のフードジャーナリスト。『あまから手帖』『料理王国』などの食専門誌をはじめ、企業広報誌やPRツールなどの制作ディレクションも担う。2012年、神戸を舞台に、クリエィティブに…（続きを表示）