スケジュール

KOBE パントーク2016

イベント

日 時
2016/10/27(木) 19:00‐21:00(受付18:30-)
場 所
301   303  
講 師
上野真人(LANDMADE)、大西泰宏(ウーフ)、井筒大輔(イスズベーカリー)、壷井豪(ケルン)、西川功晃(サ・マーシュ) 司会:土井茂桂子
参 加
無料/要申込み(応募者多数の場合は抽選)
定 員
100名
問合せ
「KOBE パンのまち散歩」実行委員会事務局(中央区まちづくり推進課内)
TEL : 078-232-4411(代)
主 催
「KOBE パンのまち散歩」実行委員会
企 画
デザイン・クリエイティブセンター神戸
レポート
http://kiito.jp/news/report/2016/11/27/16601/

「KOBE パンのまち散歩」オープニングイベント「KOBE パントーク」を今年も開催いたします。
珈琲、紅茶それぞれの専門家とパン職人の、ここでしか聞けない楽しいトークをお楽しみください。おいしいパンを試食しながら学びを深めましょう。

----------※応募受付は終了しております。----------
【申込方法】
往復はがきまたはEメールで
①氏名、②郵便番号、③住所、④電話番号、⑤参加人数(2人まで)をご記入の上、
「KOBE パンのまち散歩」実行委員会事務局
〒651-8570 神戸市中央区雲井通5丁目1-1 中央区役所4階
Email : :kobe_pannomachisanpo@office.city.kobe.lg.jp へお送りください。

応募締切:10月17日(月)必着
※応募者多数の場合は抽選
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KOBE パンのまち散歩 webサイトはこちら

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上野 真人

株式会社LANDMADE
代表取締役

1982年神戸生まれ。大阪でバリスタとして働いた後に神戸市兵庫区にあるスペシャルティコーヒーを専門に取り扱う生豆問屋マツモトコーヒーに勤務。生産から焙煎、抽出まで幅広く学ぶ。2016年6月神戸・ポートアイランドにコーヒー豆店LANDMADEをオープン。KIITOで開催された神戸珈琲学の講師・モデレーターを務めた。

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大西 泰宏

株式会社ウーフ
代表取締役

紅茶専門店勤務後 中国へ留学
帰国後 2002年兵庫県芦屋市にてウーフ創業 現在に至る

自身が納得したお茶だけを直輸入しております。また、オリジナルティーは天然精油、ハーブ、スパイスなど全て天然素材のみを使用し、身体に馴染むようなブレンドを心がけております。

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井筒 大輔

株式会社イスズベーカリー
常務取締役

1980年1月3日生まれ。大学卒業後、辻製パン技術専門学校で製パン技術を学ぶ。その後「ドンク」で9年間の修行を経て、イスズベーカリーに入社。第8回パングランプリ兵庫の「ドライフルーツを使用した食事パン」部門、第10回「地元産食材使用のパン」部門においてグランプリを獲得。

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壷井 豪

株式会社ケルン
オーナーシェフ

昭和21年、神戸は御影にて創業。神戸、西宮エリアに直営10店舗を展開する老舗ベーカリー。地元に根を張り、親子3代に渡り愛されるパン作りとサービスで今日の神戸を盛り上げる。人気商品に「チョコッペ」、「御影メロンパン」、「クロワッサンベーグル」などがある。

3人兄弟の末っ子として神戸で生まれ育つ。大阪阿倍野辻調理師専門学校を卒業。大阪のベーカリー数店舗で修業後ケルン入社。京都の老舗ベーカリー、「株式会社進々堂」にて経営と技術を学ぶ。その後、日本パン技術研究所、ドイツはバイロイト市にあるベーカリーのBäckerei & Konditorei「Inhaber Fuhrmanns Backparadies」のベッカーマイスターの下でドイツパンの基礎とドイツの文化を学び、2013年9月から「株式会社ケルン」3代目代表取締役に就任。2016年、パンの世界大会第6回モンディアル・デュ・パン 日本代表最終選考会出場。地元神戸との繋がりを一番に大切にし、「知育・食育・教育」をコンセプトに様々なイベントを企画運営&参加。子供、デザイナー、建築家、酒造、ラジオ局、アパレル企業、ホテルなど、業種業態を問わない幅広いコラボレーションが話題を呼んでいる。


西川 功晃

西川 功晃

サ・マーシュ オーナー
シェフ

1963年京都生まれ。広島アンデルセン、東京オーボン・ヴュータン、東京と芦屋・ビゴの店を経て、神戸コムシノワグループの荘司索オーナーに出会い、1996年、荘司氏とともにブランジェリーコムシノワ、続いてブランジェリーコムシノワ アンド オネストカフェをオープン。2010年、神戸・北野にサ・マーシュをオープン。

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