シェフチームワークショップ 2班モンプリュ

2班の講師は、乙仲通りにある洋菓子店「パティスリー モンプリュ」の林周平さんです。
メニューは「ドーナッツ」です。

【8/12（金）ワークショップ1回目】

はじめに、シェフからメニューについて説明してもらいます。皆真剣です！

ドーナッツのタネ登場。とってもきれいな色と形です！
これをひとりづつ揚げていきます。

まぶすお砂糖も、普通はおうちにないものばかり。
とっても高級なシナモン、どんな香りがするかな！？

シェフに見ていただきながら、ぴかぴかの銅鍋にドーナッツのタネをそっと投入。
一つずつ揚げていきます。

綺麗なキツネ色になりました！

今回のコーティングシュガーは
・シナモンシュガー
・ベルジョワーズ
・グラズール
の3種類。たっぷりまぶしていきます。

自分で揚げたドーナッツに、好みのシュガーをまぶして、試食です。
「プレーンでも食べたい」という大人な声もあがり、4種類のドーナッツが完成しました！

「美味しい～！」
ふわふわでやさしい甘さに、思わず笑みがこぼれました◎

【8/26（金）ワークショップ2回目】

さて、あっという間に２回目です。今回も一人ずつ揚げていきます。
前回のコツ、覚えているかな？

きらきらキツネ色…もはや金色に見えます！

今回のコーティングは
・グラニュー糖
・粉砂糖
・チョコレートシュガー
の3種です。
自分の好きなシュガーをまぶします♪

見た目にも可愛くて楽しいドーナッツが出来上がりました！！

なんとモンプリュ特製バニラアイスもトッピング！
あたたかいドーナッツに冷たいアイスがすこしとろけて最高です！！

今回もうまくできました！
幸せの甘さ、試食タイムです。

皆で相談して、本番当日最終的にどのシュガーをコーティングするかを決めました。

揚げる所要時間を考慮しながら、本番はみんなでうまく役割分担をしてお客さんの対応を進めます！

 

Photo
1回目：坂下丈太郎
2回目：山本みなみ