店主日野 明

播州地酒ひの

寿司屋、料亭、居酒屋の店長を経て、2009年秋に現在の「播州地酒ひの」を独立開業。兵庫県の日本酒をもっと知ってもらいたいという思いで、兵庫五国（播磨、摂津、丹波、但馬、淡路）の地酒を主に紹介している。また日本酒に合うお料理も季節ごとに提供している。

（2018年7月17日時点）